港股上市新茶饮品牌“奈雪的茶”，继上市首日即破发以来，目前已跌至9.13港元，较发行价19.8港元跌去了53%，打新一族可谓损失惨重。近日因食品安全问题再遭爆击，其上海一分店近日因销售过期食品被处罚5万元。
自今年6月上市以来，奈雪的茶已经多次陷入食品安全风波。
10月25日，上海市静安区市场监督管理局发布了针对上海奈雪餐饮管理有限公司南京西路分公司的处罚决定（行政处罚决定文书号：沪市监静处〔2021〕062021001369号）。
根据处罚决定，9月4日消费者通过12315平台投诉称在奈雪の茶上海梅龙镇广场店购买的霸气葡萄罐子蛋糕，保质期为2021年9月3日晚23:59，购买时已超过保质期。
经查，涉案预包装蛋糕由奈雪の茶品牌总公司深圳市品道餐饮管理有限公司以冷冻状态于2021年8月27日配送至奈雪の茶上海梅龙镇广场店，冷冻状态涉案蛋糕的生产日期为2021-07-14，保质期至2021-10-12。由奈雪の茶上海梅龙镇广场店自行解冻后打印标签对外出售，值得注意的是，奈雪の茶上海梅龙镇广场店未对解冻后蛋糕的上市数量和销售数量建立食品安全管理制度。
奈雪の茶上海梅龙镇广场店于2021年9月2日早晨7:11分开始解冻涉案蛋糕，解冻须12个小时，于9月2日晚19:11完成解冻，即标签的上市时间21-09-02 19:11。完成解冻后的涉案蛋糕，保质期至第二天的24:00前，即标签上的保质期21-09-03 23:59。
消费者于2021年9月4日晚20:22通过“奈雪の茶”微信点单小程序在上海奈雪餐饮管理有限公司南京西路分公司购买，标签上保质期为2021年9月3日晚23:59，至购买当日已超过保质期。
奈雪の茶上海梅龙镇广场店（运营主体为上海奈雪餐饮管理有限公司南京西路分公司）销售超过保质期食品的行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（五）项，上海市静安区市场监督管理局对其作出没收违法所得人民币9.26元，罚款人民币50000元的行政处罚，同时针对其未建立食品安全管理制度的行为，上海市静安区市场监督管理局对其进行警告，责令改正违法行为。
经梳理发现，自上市以来，奈雪的茶已然多次出现食品安全及卫生问题。
今年8月初，有媒体报道称奈雪的茶北京西单大悦城店、长安商场店出现蟑螂乱爬、使用发黑芒果、产品标签随意更换、手套不戴、抹布不洗等食品安全及卫生问题。随即奈雪的茶分别迎来了北京市西城区市场监管局和广东省市场监管局的突击检查及约谈。
同在今年8月，广州市市场监管局启动了安乐“查”饭监管品牌行动，其中第一期行动针对广州“网红”饮品店开展了监督检查，对广州市环市路商圈的“奈雪的茶”门店进行检查发现，存在开封后的预包装食品保存不当，水池、冰箱、冰粒机等标识不够规范等问题。
今年10月，上海市市场监管局通报显示，上海奈雪餐饮管理有限公司东长治路店销售的金色山脉宝藏茶因菌落总数项目不符合DB31/2007-2012《食品安全地方标准 现制饮料》要求，根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，被处罚款人民币5000元。
今年10月10日，北京市消费者协会微信公号“北京消协”发布文章《北京开展食品安全大检查！看看哪些餐饮企业问题最多？》，文章显示，经检查发现北京市7家奈雪的茶存在食品安全问题。
今年10月14日，湖北省襄阳市市场监管局通过开展城区奶茶店专项检查，发现奈雪的茶存在厨房操作间不规范的问题，同时襄阳市市场监督管理局工作人员要求其在规定时间内整改完成。
预计第三季度亏损，全年营收或将不达预期
另外，奈雪的茶整体经营状况也不乐观。10月29日，奈雪的茶控股有限公司公布了2021年第三季度运营情况及盈利预警。
奈雪的茶在公告中表示，尽管2021年上半年及2021年7月份表现较好，但主要受到2021年下半年疫情的持续性反复爆发、国内消费转弱等因素影响，导致今年第三季度业绩出现亏损，同时2021年全年营业收入预计将低于预期。
同时奈雪的茶开店扩张速度过快也对业绩造成了一定影响。依据公告，奈雪的茶在第三季度内新增了90间奈雪的茶茶饮店，预计2021年全年新开大约350家奈雪的茶茶饮店，同时其中绝大多数为奈雪PRO茶饮店，奈雪的茶表示，新开门店数量超出先前计划，新增门店多集中于第四季度开业，导致门店开办费用及其它间接成本有所增加，进而导致短期内公司盈利能力将受到显著影响。
行业人士表示，整体来看，奈雪的茶的发展还是遇到很多的问题，除去疫情影响，自身的创新升级迭代还不够快，在开店扩张以外，也应当关注单店的营收及利润提升。
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