上市食品企业涨价潮仍在蔓延。三全食品近日发布公告称，对部分速冻米面制品及速冻鱼糜制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等。
据记者不完全统计，10月份以来，已有涪陵榨菜、克明食品、祖明股份、加加食品、海欣食品、天味食品、安井食品、洽洽食品、安琪酵母等十多家食品类上市公司发布涨价公告。
成本上涨下的普遍选择
公告涨价的企业中，涨价幅度主要在3%-10%的区间内。10月12日，海天味业公告称，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，主要产品调整幅度为3%-7%不等，新价格于10月25日开始实施。
11月8日，祖名股份公告称，对部分植物蛋白饮品（主要是自立袋豆奶）的出厂价进行上调，出厂价上调15%-20%不等，新价格自2021年11月15日起正式执行。
11月14日，涪陵榨菜公告称，对部分产品出厂价格进行调整，各品类上调幅度为3%-19%不等，价格执行于11月12日开始实施。
此外，克明食品近日公告称，对各系列产品上调价格，公司将于2021年12月1日起执行新的价格政策，但未提及涨价幅度。
成本持续上行，几乎是上述食品企业涨价普遍提及的原因。各公司均表示由于原材料、人工、能源、运输等成本持续上涨，不得不涨价来缩减自身的成本压力。
祖名股份表示，原辅料及能源价格上涨导致成本上升，当下除了黄豆价格持续上涨外，大豆油、糖、包材等其他各类原辅料价格均出现不同程度涨价，柴油、水电气等也开始上涨。
“今年以来，食品饮料行业面临三大压力：原材料价格上涨、人工成本提升和制造费用增加。特别是原材料价格上涨，促使下游企业不得不通过提价予以应对。”安井食品董秘梁晨表示。
佳禾食品表示，目前，食品企业都在陆续提价，包括雀巢和其他巨头。如今原材料处于高位状态，后期会随着原材料的走势，择日做提价的举措。
“此次上市食品企业集中调价可以看作是刚性涨价。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为，虽然之前许多企业试图通过内部调整来抵消成本压力，但面对原材料价格的持续上涨以及企业自身的经营需求，提价成为必然选择。
净利润出现大幅下跌
事实上，食品行业面临的成本压力也可以从三季报数据中窥见一二。今年前三季度，大量食品企业在营收并未出现明显下滑的情况下，成本上升，压缩了利润空间，净利润均出现了大幅下跌。
恒顺醋业前三季度营收为13.6亿元，同比小幅下滑6%，但净利润却暴跌41.6%。
加加食品前三季度营收3.53亿元，同比下滑16.09%，净利润同样暴跌，亏损1722万元，同比下滑153.68%。
而据华创证券统计，今年三季度，食品行业中除了小部分公司毛利率实现正增长，大部分公司毛利率及其增幅比率皆呈现下降趋势。
其中，桃李面包和安琪酵母毛利率下滑最为明显。桃李面包前三季度实现毛利率26.2%，同比下降16.5个百分点；安琪酵母前三季度实现毛利率29.6%，同比下降10.6个百分点。
值得注意的是，三全食品今年前三季度营收和净利润双双下降。三全食品2021年前三季度实现营收为50.8亿元，同比减少2.39%；归属于上市公司股东的净利润为3.86亿元，同比减少32.42%。其中，第三季度营收为14.41亿元，同比减少2.27%；归属于上市公司股东的净利润为1.08亿元，同比减少8.98%。
东兴证券分析称，从三季报来看，乳制品、调味品、休闲食品受上游成本上涨影响，毛利率环比有普遍下滑；受上游原材料上涨的影响，近期一些主流食品企业对商品进行调价，明年上游原材料价格上涨会进一步向下游传导，更多企业有涨价的预期。
或是行业升级信号
当然，“产品升级”也是食品行业涨价潮不可忽视的原因。洽洽食品在公告中称，基于瓜子系列产品升级带来产品力提升，以及伴随的原料及包辅材、能源等成本上升，对公司葵花子系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行出厂价格调整；涪陵榨菜同样表示基于主要原料、包材、辅材、能源等成本持续上涨,及优化升级产品带来的成本上升，对部分产品出厂价格进行调整。
贝恩公司与凯度消费者指数共同发布《2021年中国购物者报告，系列一》指出：在疫情暴发前，快速消费品公司经历了连续5年的高端化进程，不断上涨的平均售价是很多品类和不同渠道销售额增长的一大推手。
业内人士表示，企业思维越来越艰难，顾客思维越来越走向前台，目前来看，顾客思维正在主掌营销的未来，消费者的感受和体验正在成为影响消费者复购的关键因素。近些年来，“高端化”标签肉眼可见的多了起来，随着消费不断升级，消费端也在发生微妙的变化——更加追求品质；表现得对价格越来越不敏感；愿意为了更好的体验和享受支付更高的溢价。“顾客思维”下，致力于更好迎合消费者的品质需求，各大品牌绞尽脑汁推新品、换包装，成本自然也水涨船高，如此，涨价确实是大势所趋。
对于该轮涨价潮对行业的影响，朱丹蓬表示，A股食品调味品企业集中调价，在时机上伴随着年末及之后的春节消费旺季到来，消费者对涨价敏感度会有所降低。企业自身来说，也有业绩需求、振兴股价以及成本增加等多方面考虑。从发展趋势来讲，实力企业进一步提价，也会助推行业马太效应的进一步显现，市场份额有望进一步集聚。
安井食品相关负责人表示，目前来看，部分原材料及人工成本上行带来的压力仍未有收窄的迹象。此次提价也是希望作为龙头企业能够率先在行业做出表率，引领厂家良性竞争、高质量发展，也让各级经销商和广大消费者能够真正享受到优质的产品及服务。
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