酒业观察｜从酒企整治到生态保护，酱酒核心产区有何“变革”？-快消品网

如今，白酒行业早已将生态环境与行业可持续发展紧密“捆绑”，各大白酒主产区地方政府有关生态环境保护的动向，很大程度上也成为地方白酒产业发展方向的“试金石”。

11月28日，遵义市政府官方公众号发布的消息显示，遵义市委副书记、市长黄伟到仁怀市督导检查赤水河流域生态环境问题整改工作情况时，对仁怀市名酒工业园区部分企业进行走访，并强调企业应切实承担起赤水河流域生态环境保护企业主体责任。

而进入2021年下半年以来，有关仁怀酱香酒核心产区的环保课题便频繁出现在政府、企业的各类公告报告中，仁怀市将大力推动区域白酒企业整合的各类传言也正在一步步成为现实。有观点指出，环保的重要性毋庸置疑，这背后也体现出产区概念正逐步成为行业热点，区域白酒产业发展不止需要“一枝独秀”，更需要“多点开花”，优秀的产区形象和产品品质，有助于产区白酒整体价值的提升，形成规模化效应。

酒企整治提速

根据遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会公布的“四改一建设”工作推进情况，截至11月中旬，仁怀市累计启动“四改”工作的酒企有580余家，申请验收331家、验收通过283家。

所谓“四改一建设”涉及酱香型白酒企业的冷却水系统改造、窖池改造、接酒池改造、厂区管网改造以及废水应急池建设。

这并不是仁怀市近期围绕发展与生态底线所提出的唯一举措，近期有关仁怀市白酒行业整治的重点消息中，最受关注的无疑是传言已久的“整合关停部分酒企”。根据此前相关媒体的报道，在政策和环保调控下，当地会有600家酒企永久关停。尽管仁怀市相关部门并未针对此消息作出回应，仅表示当地确在展开白酒整治活动。

而在11月27日仁怀市官方公众号“今日仁怀”公众号上发布了仁怀市政府工作报告的信息梳理，有数据显示，仁怀市过去五年已经关停整治小酒企622家，这一数据与传闻所指数据颇为接近。与此同时，过去五年完成改造提升319家，同时还会建成白酒废水集中处理厂8座。

如此大张旗鼓关停整治小酒企，在行业人士看来核心在于“减总量、控增量、保质量”，通过“兼并重组、整合关停、改造升级、转型发展”对当地的白酒行业进行彻底“手术”。

“手术”最直接的“受益者”无疑是当地的生态环境，以及严重依赖地方生态资源的酿酒企业。但在业界看来，这背后还是资源的重新划分，在茅台集团的引领作用下，培育一批具备全国竞争力的白酒企业，在愈发明晰的产区竞争中占得先机。

产区资源“二次分配”

根据仁怀市政府工作报告，其过去五年中产业发展所取得的多项成绩，均与产区建设密切相关，例如制定《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》、发布酱香白酒产业基地核心区（仁怀）发展指数、获评中国酱香白酒核心产区等。

在近两年的“酱酒热”拉动下，仁怀市也加快了产区建设的步伐。根据仁怀市人民政府11月22日公布在其官方网站上的《仁怀市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》（以下简称“纲要”），该市正着力推动仁怀酱香酒产区建设，强化世界酱香白酒产业基地核心区首位度，力争实现再造 1 个”。这其中的多项重点内容，阐释了该市当前整治白酒企业的必要性。

首先是支持茅台集团打造世界一流企业的需要。纲要中提出要抓好茅台酒厂上游及周边生态环境保护，保护茅台酒生产环境，严禁在茅台酒厂上游及重点水源保护区新建、改扩建煤矿、建材、造纸及化工等污染企业，坚决关停上游区域内环保不达标企业。同时盘活当地土地资源，优先满足茅台集团产业及配套项目建设用地需求。

其次是产业升级，优化酱香酒产业集群的需要。在纲要中直接提出，鼓励现有酱香酒企业引入国内知名品牌企业，通过自愿入股、转让等方式实施兼并重组。鼓励禁止发展区内中小酱香酒企业向精品酒庄、仓储、物流、包装印刷等上下游延伸产业转型发展。

有熟悉仁怀市的白酒行业人士表示，无论是市场传言还是仁怀市发布的纲要内容，本质在于仁怀市尤其是茅台镇，以土地和水资源为代表白酒生产要素需要重新进行合理分配，达成更高效的生产效率，提升价值。因此可以看到，当地在土地资源上会保证以茅台为代表的核心企业需求。另外需要指出的是，随着消费者对品质要求的提升，小散乱的产区现状显然不符合精品产区的发展要求，关停只不过是整治当地酱香酒生产销售乱象的举措之一。

扭转乱象“重建”产区

2021年，仁怀市尤其是茅台镇还频繁出台针对酱香酒市场乱象所采取的整治措施。

5月7日，仁怀市酒业协会在其公众号上发布杜绝和抵制借庆祝名义从事商业炒作牟利行为倡议书，直接提出杜绝营销宣传种类伪造“勋章”“奖章”“纪念章”“纪念酒”“珍藏酒”“感恩酒”等物品；杜绝营销各类宣称“特供”“专供”或变相宣称“特供”“专供”酒类产品。

5月15日，仁怀市人民政府发布关于严厉打击私自买卖土地的通告，任何单位和个人不得非法买卖、流转土地；任何单位和个人不得非法改变、破坏土地性质；各乡镇人民政府（街道办事处）、村（居）民委员会不得审批办理任何单位和个人以各种名义非法购买土地的手续；不得以政府、村（居）民委员会名义为任何单位和个人流转、征收土地。

到6月18日，仁怀市酒业协会公众号进一步发布消息称，遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会共同印发了关于规范定制（贴牌）酒生产销售行为的工作提示，协会将配合有关职能部门，及时予以制止、查处至今继续生产、销售不规范定制（贴牌）酒的个别企业。

整治这些乱象的急迫性又是如何与产区建设挂钩的呢？新京报记者在市场走访的过程中，有消费者直言，市场上五花八门的“茅台镇酒”均打着“正宗”的旗号，消费者无法从中分别出这些产品品质的好坏，只能对所有挂着“茅台镇”名号销售的产品多加谨慎。

而有行业人士在与新京报记者交流过程中也坦言，目前茅台镇酱香酒产品在市场上往往以极端的价格示人，要么极高要么极低。“高”来自市场端很多产品不顾产品本身品质，盲目对标飞天茅台1499元的官方零售价，不断提升其产品终端零售价，给社会造成不良观感；“低”则来自大量小商家，用“一折”甚至“9.9元”等极低价格出售品质不明的酱香酒产品，影响茅台镇产区形象、也影响酱香酒品类声誉。

对于茅台镇乃至仁怀市而言，“酱酒热”带来的产区销售量的提升，已经不再是产区发展的重点，一个更规范、更具有号召力的酱香酒产区，才是未来白酒行业竞争的重中之重。未来产区的竞争不只是品牌的竞争、产业链的竞争，更是行业话语权与品类标准的竞争。

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