河南省福润食品公司“羔羊料理涮锅肉片”过氧化值超标,曾多次因食安问题被通报

近期,深圳市市场监督管理局发布了2021年食品安全抽样检验情况通报(第三十四期)。

其中,深圳市兴佳业金沙时尚百货有限公司销售的,标称河南省福润食品有限公司生产的“羔羊料理涮锅肉片”(260克/盒,生产日期:2021.08.13),过氧化值(以脂肪计)检测值为0.44(g/100g),标准规定为不大于0.25 (g/100g)。

河南省福润食品公司“羔羊料理涮锅肉片”过氧化值超标,曾多次因食安问题被通报

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂被氧化,过氧化值会逐步升高。《速冻调制食品》(SB/T 10379-2012)中规定,速冻调制食品中过氧化值应≤0.25g/100g。食用过氧化值过高的食品可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。

根据河南省福润食品有限公司官网简介,该公司成立于2004年8月,注册资本金为人民币1亿元,经营范围是以速冻米面制品、速冻蔬菜等农副产品深加工为主,曾被评为“河南省农业产业化重点龙头企业”,旗下“福润家”商标被评为“河南省著名商标”,旗下产品曾获“河南省名牌产品”和“河南省优质产品”称号。

但经过梳理发现,该公司曾多次因食安问题被通报:

根据2020年12月河北省市场监督管理局发布的关于25批次食品不合格情况的通告(2020年第72号),标称河南省福润食品有限公司生产的菠萝粽子(“福润家+图形”商标,500克(净含量:460克)/袋,生产日期:2020/5/2)菌落总数检测值为16000CFU/g,6500CFU/g,17000CFU/g,11000CFU/g,19000CFU/g,标准规定为N=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g;大肠菌群检测值为30CFU/g,40CFU/g,90CFU/g,170CFU/g,110CFU/g,标准规定为N=5,c=1,m=10,M=100CFU/g。

根据2020年7月湖北省武汉市黄陂区市场监管局发布的2020年6月份食品监督抽检信息公示(2020年第22期),标称河南省福润食品有限公司生产的蜜枣粽子(福润家商标,500克/袋,生产日期:2020-05-09)菌落总数及大肠菌群检测值均不符合食品安全国家标准规定。

根据2020年6月深圳市市场监督管理局发布的2020年端午节期间粽子专项抽样检验情况通报(第二十期),标称河南省福润食品有限公司生产的猪肉粽子(福润家及图形商标,460克/包,生产日期:2020-04-11)大肠菌群检测值为2.4×103(MPN/100g),标准规定为不大于110 (MPN/100g)。

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标,可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

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