2月21日，新京报记者从北京新发地获悉，随着节后消费需求全面恢复，近日，新发地市场蔬菜量价齐升，肉价低位反弹。不过，新发地方面称，蔬菜与肉价上涨属于短暂现象，随着蔬菜上市量增加，猪肉供求关系的调整后，价格会出现回落。
蔬菜上市量增加
2月21日，新京报记者从新发地市场了解到，当日蔬菜上市量较2月20日增加5.56%，但是由于消费需求全面恢复，部分蔬菜品种价格不降反涨。
新发地市场提供的数据显示，2月21日蔬菜加权平均价为4元/公斤，较2月20日的3.91元/公斤上涨2.3%，价格上涨比较明显的有浙江、福建产莴笋、菜花，江苏、福建产大葱，云南产豆角、圆茄，四川产白萝卜、西红柿、青蒜，湖南、湖北产大白菜、山东产西葫芦、青蒜、小油菜，河北产香菜，辽宁产黄瓜等品种。此外，豆角、西红柿的批发价格也出现上涨，新发地方面称，由于产地货量少，上市量偏紧造成涨价。
新发地统计部负责人刘通分析，近期蔬菜价格上涨的主因是天气因素，南方地区连续低温雨雪和北方地区低温寡照，影响了蔬菜的正常生长及采收、运输。同时，部分外埠市场价格高于北京市场，分流了供应量。此外，今天北京地区中小学开学，食堂采购量增加也支撑了价格的上涨。但是这种价格反弹只是暂时现象，进入3月份以后菜价将重新进入季节性下降区间。
猪肉价格反弹
猪肉方面，新发地数据显示，2月21日白条猪（瘦肥）平均价为16.5元/公斤，2月20日为14.5元/公斤，价格反弹上涨。
大红门屠宰厂代理商王玉军称，猪肉价格反弹是因为春节后猪肉消费需求不振，价格一直走低，厂家为了止损，减少了调肉进京数量。随着节后猪肉需求量猛增，猪肉价格也出现上涨。“但这只是暂时现象，随着厂家调整调货数量，价格将很快回落”。
刘通表示，综合春节前后数据来看，在毛猪供应充足的情况下，节后需求会出现明显下降，对春节前高肉价的支撑能力也会消失，肉价将返回下降区间。近两日出现的上涨现象是供求关系的自我调整，调整后肉价即可回归至正常水平。
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