3月3日，新京报记者走访北京多家菜市场、商超发现，春菜香椿已“抢鲜”上市，价格高达百元一斤。北京新发地市场相关人员和商户介绍，香椿目前上市量少，比较贵，等到3月中下旬批量上市，价格会慢慢下降。
“香椿今天第一天上新，一两10块钱。”3月3日，新京报记者走访北京市东城区特吉特菜市场，一商户如是说。按照这个价格，一斤香椿的价格达到100元。
香椿价格为何如此之贵？上述商户称，售卖的香椿来自云南昆明，且为第一茬香椿，上市量少，味道鲜美。北京新发地市场一位特菜批发商也告诉新京报记者，近期香椿抢鲜上市，量少价贵。
价格高昂的香椿劝退不少消费者，特吉特菜市场香椿摊位前，鲜少有人询问。一位消费者称，等价格下降再去买，不一定非要赶着吃第一茬。
那么香椿的批发价又如何？特吉特菜市场另一位蔬菜商户说：“近几天香椿的批发价较高，今天是70多元一斤，质量好的甚至有150元一斤的高批发价，市场价则更贵。”该商户还透露，每年的第一批香椿都是来自四川和云南，且都是陆地香椿，更贵一些。
北京新发地市场一位特菜批发商告诉新京报记者，当天新发地市场香椿的平均批发价格是60元/斤。“其中，产自山东大棚的香椿相对便宜一些，批发价格在60元/斤以下，产自云南昆明、四川等地的陆地香椿价格在60元/斤左右，品相好的甚至更贵。”
不过，香椿百元一斤的价格也不会维持太久。北京新发地统计部相关负责人刘通表示，随着3月底4月初香椿的大批量上市，香椿价格会进一步降低。多位批发商称，到4月中旬，北京本地的香椿会上市，价格将进一步下降。
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