春季水果消费提示

春季万物复苏,气候由寒转暖,早晚气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始活跃,应多吃新鲜的蔬菜和水果,以补充体内的维生素和矿物质,提高人体免疫力。近日,江西省市场监管局发布消费提示,提醒广大消费者食用当季水果的注意事项。

草莓色泽红润、柔软多汁、酸甜适口,富含维生素C、维生素A、鞣酸、果胶与花青素等营养活性物质。草莓因水分含量高,组织娇嫩,没有果皮的保护,易受机械损伤和微生物感染而腐烂变质,需小心存放和清洗。清洗时不建议摘掉草莓蒂,可先用清水冲洗1—2分钟,之后再用淡盐水浸泡5分钟,以减少草莓表面的微生物。  

樱桃色泽明亮,口味甘甜,富含钾元素,有助于控制血压。樱桃还含有纤维素、维生素C以及丰富的花色苷、酚酸类、黄酮类等多酚类物质,具有较高的抗氧化及抗炎活性。需要注意的是樱桃中含铁量并不高(0.3—0.4毫克/100克),没有所谓的补铁补血的作用。

甘蔗含有丰富的糖分、维生素、有机酸、钙、铁等物质,鲜美多汁,口感清甜。食用甘蔗需注意三点:甘蔗含有大量的粗纤维成分,大力咀嚼会磨伤口腔内皮细胞,导致口腔起泡或口腔溃疡,不利于口腔健康,建议适量食用或榨汁食用;对于血糖控制有特殊需求的人群不宜食用甘蔗,避免血糖快速波动;不食用变色、组织松垮、末端有絮状的白色物质,存在异味的霉变甘蔗。

枇杷富含胡萝卜素、B族维生素、苹果酸、柠檬酸以及苦杏仁苷等活性物质。其中,B族维生素和胡萝卜素能够保护视力;有机酸可刺激胃黏液的分泌,改善肠胃的蠕动,加快食物的消化;苦杏仁苷可以缓解肺热引起的咳嗽,具有润肺止咳的功效。因此,在流感频发的春季适合吃枇杷。

《中国居民膳食指南(2016)》建议,成人每天应摄入200—350克水果。此外,因霉变和虫蛀而烂的水果可能含有毒素,不建议继续食用;而对于因机械性摔伤和冻伤未腐败的水果,可以食用。

春季新鲜的应季水果不多,市场上的水果主要来自冷库保藏的跨季水果和进口水果等。对于跨季水果,只要按照规范要求种植、保藏、销售,就可放心食用。对于进口水果,消费者购买时可用手机通过追溯码查询水果产地、来源、进口检验检疫信息,仔细确认与实际包装信息是否一致。

水果打蜡主要是为了减少水分蒸发,保鲜防腐,根据GB2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定,食用蜡作为一种食品添加剂,可用来处理水果表面。因此,合理使用食用蜡,并不会对人体带来危害。若想去除水果上的食用蜡,可通过削皮、用温热水或盐水清洗的方式去除。

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