美团:超1000万中国人每月吃鳗鱼,“鳗鱼炒饭”成爆款

4月1日,美团发布数据称,超1000万中国人每月至少吃一次鳗鱼,北京、上海消费者成鳗鱼高频消费群体,“鳗鱼炒饭”成爆款。此外,鳗鱼火锅、鳗鱼烧烤、鳗鱼饺子等中式做法花样翻新。

根据美团数据,超50万“鳗鱼深度爱好者”每月至少吃三次鳗鱼,规模相比2020年增幅超75%。鳗鱼菜品在国内呈爆发式增长,2021年鳗鱼相关菜品种类超过6万种,比2019年增长66%。鳗鱼相关餐饮商户数连续两年增幅超14%。通过外卖,鳗鱼走进千万家庭餐桌,2021年,美团平台鳗鱼类外卖订单同比2020年增长超37%,50元以下的鳗鱼菜品订单总量同比2020年增长30%。

餐饮品牌“九本居酒屋”将国产鳗鱼与牛油果、菠萝混搭,外边包裹小麦皮,做成创新“粤菜”,颇受食客欢迎。餐饮品牌“晓寿司”也在采访中表示探索鳗鱼饺子等中式烹饪手法。据介绍,目前“九本居酒屋”及“樱未道·鳗鱼小酒馆”采购的鳗鱼类食材,均来自美团旗下餐饮供应链平台快驴进货。目前,在餐饮供应链平台助力下,国产鳗鱼从工厂到餐桌,最快只需72小时。

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