被“白酒”开除后,“调香白酒”将有单独标准

4月8日,中国酒业协会在官方网站发布《调香白酒》团体标准征求意见稿。此前,“调香白酒”因使用食品添加剂,不再属于“白酒”行列,此次征求意见也意味着“调香白酒”将迎来全新的单独标准。

根据编制说明,《调香白酒》团体标准由中国酒业协会团体标准审查委员会批准立项,由中国酒业协会牵头,起草单位包含中国食品发酵工业研究院有限公司以及牛栏山、红星股份、剑南春等多家酒企。编制该团体标准,主要是因为调香白酒从白酒分类中调出,造成该类产品在生产、检验、销售过程中无标准可依的现状。

据悉,2021年5月21日发布的GB/T 15109-2021《白酒工业术语》和GB/T 17204《饮料酒术语和分类》,对白酒分类进行重新调整和优化,进一步明确不同工艺白酒的属性。液态法白酒、固液法白酒不再允许使用食品添加剂,使用食品添加剂的归为调香白酒,调香白酒定义为“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,是具有白酒风格的配制酒”,调香白酒不再属于“白酒”。而《调香白酒》团体标准的制定,将解决调香白酒产品标准缺失的问题,有助于提升产品质量,促进饮料酒产业的健康发展。

新京报记者注意到,此次发布的团体标准征求意见稿中,对调香白酒从术语和定义、感官要求、理化要求、食品安全要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等方面进行了规定,适用于调香白酒的生产、检验与销售。

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