4月12日夜间，“某品牌老坛酸菜方便面重返超市货架”登上热搜。一起出现在货架上的，还有厂家的产品说明函和当地市场监督管理部门发布的《行政建议书》等文件。
重回货架易，重塑信任难。尽管有权威的检测报告，盖着大红的公章，可以证明老坛酸菜包来路清白、质量可靠，但从市场反应看，很多消费者心里的“疙瘩”依旧没解开，“还是不敢吃”。信任是易碎品，一旦被打破，重塑信任之路必然曲折漫长，老坛酸菜面可以重回货架，但重塑信任显然不能依靠“文件”。
一些消费者之所以不买老坛酸菜面的账，不只是因为“土坑酸菜”事件倒了大家的胃口、辜负了社会的信任，还因为涉事品牌在反思、整改的过程中没有拿出知耻后勇、刮骨疗毒的足够诚意。比如某品牌在央视“3·15”晚会播出后，先后发布的声明说法前后不一甚至自相矛盾，难免有“切割”“甩锅”之嫌，由此引发“次生危机”。
热点舆情终会过去，生活还要继续。但互联网是有记忆的，而且“记仇”，特别是在关系国计民生的食品安全问题上，品牌企业不要误判形势，奢望依靠消费者的健忘走出危机，否则下次可能连重塑信任的机会都没了。
当然，换个角度看，出现品牌信任危机并不奇怪，也不可怕，只要品牌企业诚恳认错、付出代价、整改到位，以让人看得见的方式堵住食安管理漏洞，就能逐渐赢得消费者的谅解和接纳。就老坛酸菜面来说，带着“文件”重回货架，接受消费者的“用脚投票”，只是迈出了第一步，接下来要拿出卧薪尝胆、痛定思痛的精神和勇气，把危机和阵痛变成前行的动力和契机。
食品供应链上下游企业是一荣俱荣、一损俱损的“连坐”关系，下游品牌企业必须高度重视供应商风险，全力做好系统防范。除严格落实现有制度和标准外，大企业要肩负起更大责任，比如在政府部门的支持和引导下，带领上游供应商和相关从业者一起攻坚突围、转型升级，建立流程化、精细化、规范化的现代标准，为酸菜产业蹚出一条新路子来。
说到底，重塑消费者对老坛酸菜面的信任是一个系统工程、长期工程，品牌企业要拿出最大诚意、付出最大努力，坚持不懈、久久为功。
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