河南友利粮业股份公司淮河牌小麦粉真菌毒素超标

2022年4月8日,广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告(2022年第49期)。

其中,梧州市“藤县恒业超市”销售的、标称河南友利粮业股份有限公司淮河分公司生产的“小麦粉(特制一等粉)”(规格:1kg/袋,淮河+图形商标),脱氧雪腐镰刀菌烯醇不符合食品安全国家标准规定,检验结果为2200μg/kg,标准值为≤1000μg/kg。

据悉,脱氧雪腐镰刀菌烯醇被称为呕吐毒素,是一种主要由禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌产生的真菌毒素,存在于小麦、大麦、燕麦、黑麦和玉米等谷物作物中,其性质稳定,一般的食品加工不能破坏其结构,加碱或高压处理才可破坏部分毒素。

脱氧雪腐镰刀菌烯醇对动物和人均有一定毒性,可破坏人体免疫系统,长期食用该物质超标的食品会危害人类健康。

《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)规定小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇最大限量值为1000μg/kg。

小麦粉样品脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标,原因可能是原料小麦受到该真菌毒素污染,企业对原料把关不严导致。

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